银耳也不能乱食用！
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为滋补滋补品，它适用于统统老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正健壮影响，并常用于医治老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管软化患者，尤其适合。比年来的医学研讨还证实，从银耳中别离出来的多种糖类物资，对恶性肿瘤也有分明的按捺影响。http://p1.pstatp.com/large/5e710004f925f962734d
银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝集的影响,因而各类出血病患者在止血的规复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,不然有可能招致旧病复发或减轻出血。
银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补保养影响,但老年人吃银耳时一定要留意食用量。由于老年人自身的消化功用较差,而银耳又是不太简单消化的食品,假如延续吃上几天银耳或一次食用过量,都简单招致老年人发作肠梗阻,临床上因吃银耳而发作肠梗阻的老年人不足为奇。
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新颖的木耳也是不可以吃的，吃新颖木耳严防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物资，食用后若被太阳映照会惹起日光性皮炎。人体曝晒部位易呈现皮肤瘙痒、水肿，痛苦悲伤，以至坏死，若水肿呈如今咽喉黏膜，会呈现呼吸艰难等。干木耳是经历曝晒处置的废品，在曝晒进程中会合成大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，此中含有的盈余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。银耳因其光彩润白如银，以是别号银耳。可是买银耳并非越白越好。普通全都运用硫磺实行熏蒸，以是选银耳该当白中略带黄色的。
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干银耳假如被特别化学资料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。以是选择木耳除去看色彩，还要问问能否有异味
银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。以是优良干银耳质感柔韧，不易于断裂
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