银耳专家 发表于 2020-2-6 18:25:55

银耳上的黑点是什么？怎么来的？

青杠树段木在接种前会需要凿孔或者钻孔，这是为了给银耳菌种安个家，但无论是凿孔或是钻孔，都会不同程度的在孔里产生碎木屑，加上银耳菌种的培养基也由主要木屑、麦麸、米糠构成，由于银耳生长是在潮湿的环境下，不管是碎木屑还是麦麸、米糠，都会变成黑色，随着银耳的生长附着在头几茬银耳上，颗粒稍大点的在泡发后可以轻轻搓揉掉，更细微的的有的会和银耳长在一起，结为一体，看上去像黑色的杂质，但不会影响品质和口感，这也是通江段木银耳的一个特点。

页: [1]
查看完整版本: 银耳上的黑点是什么？怎么来的？