煮银耳羹时,黄色底部要不要剪掉?很多人做错,煮后不出胶不好喝
夏天到了，就很想吃一些清凉的美食。比如这冰过的银耳莲子羹就是一道很不错的消暑美食。做好的冰银耳羹，口感滑糯，吃起来冰冰凉凉吃一道很不错的夏日甜品。我们在做银耳的时候，在清洗婴儿的时候，很多人都会把底部黄色的东西给剪掉，觉得这块东西吃脏东西，就像在人们吃木耳时，习惯把木耳的底部剪掉一样，其实这种做法是错误的，很多人都做错了，这样做的话，银耳煮后不出胶。，炖的时间再久也没有那么软糯好吃。
因为银耳底部黄色的这块儿，可是一朵银耳炖的精华。银耳出胶的大部分东西都集中在这里，所以我们在用银耳做做银耳更是千万不要把它们剪掉啊。
下面给大家附上一下银耳莲子羹的做法吧
清凉银耳羹：滑糯好吃，做法简单，一看就会！
所需食材
银耳一朵，莲子适量，红枣适量，冰糖适量
我用的是比较糯的“丑耳”，这种银耳别看小小的，但是做好之后非常滑糯好吃
制作步骤
1：银耳用清水清洗一下，然后泡在盆子中，泡上40分钟左右把它泡开
2：银耳泡开之后，这样水多冲洗几遍，然后把它们剪成小块儿。此时我们在处理银耳的时候，千万不要把银耳黄色底部给剪掉了，把它们切成小块儿，放在一边备用。
3：准备一个锅，锅里放上撕碎的银耳，莲子，红枣加上足够量的水，先用大火烧开。
4：大火烧开之后，转小火，用小火把莲子羹炖上半个小时。当你用勺子舀起煮好的银耳羹，发现这汤变得黏稠时，美味的银耳莲子羹就做好了。
做好的银耳莲子羹，汤色非常黏稠，也非常美味可口。
不过现在夏天，我非常建议你吃凉的，把煮好的银耳羹放凉之后再放到冰箱中，冰镇上几个小时，喝起来更加的美味。冰后把它们放到杯子里，用吸管吸到嘴里，太好吃了。
银耳莲子羹是非常适合夏天喝的，比买来的饮料更加美味有营养。如果你喜欢喝甜品或者是在夏天喜欢喝饮料的话，非常推荐这种饮料的做法，在做的时候在处理银耳的时候，千万不要把银耳的底部剪掉。
好了，今天关于银耳的这个小知识就分享到这儿了。我是小白菜都是美食，经常会为大家分享一些夏日美食做法，如果你也喜欢美食的话，就关注一下我呗，我们下次再见，拜拜！
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