馒头、春卷、银耳如何烹饪成甜点?三道甜点美食,外酥里...
1、蛋香馒头片
材料：馒头：1个（冰过）、鸡蛋：1个。
调料：食用油：300克（实耗油30克）、精盐：0.5小匙。
做法：
1、先将鸡蛋打入碗内，加入精盐搅拌均匀；冷馒头切厚片备用；
2、锅内倒入油烧热，【炸至两面金黄即可。
特点：外酥里嫩，焦香可口。
烹饪要点：蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。
蛋香馒头片
2、春卷
材料：春卷皮：12张、五香豆干“200克、猪肉：150克、卷心菜：100克、胡萝卜：80克、淀粉：适量。
调料：食用油：500克（实耗油50克）、酱油：0.5大匙、精盐：2小匙。
做法：
1、五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净切丝；胡萝卜去皮洗净切丝备用；
2、猪肉洗净切丝，放入碗中加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟；
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟盛出；
4、用锅内余油把其它剩余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春饼馅；
5、把春卷皮摊平，分别包入适量的春饼馅卷好；放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。
特点：外酥里鲜，口感极佳。
烹饪要点：可用蛋清把包好的春卷封好口。
春卷
3、杏仁桂圆炖银耳
材料：水发银耳：200克、甜杏仁：25克、桂圆肉：25克。
调料：冰糖：100克。
做法：
1、甜杏仁放入热水中浸泡，剥去外膜；桂圆肉放入凉开水中略泡；银耳去杂质洗净；
2、把清水、冰糖同上述材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改用小火，炖至银耳软糯即可。
特点：甜蜜软烂，清香可口。
烹饪要点：银耳汤应当天炖好当天吃完，因为放的时间长了容易滋生毒素。
杏仁桂圆炖银耳
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