[size=18.018px]耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

[size=18.018px]中医认为，银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

[size=18.018px]通江椴木银耳包邮30g试吃¥31.00淘宝

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[size=18.018px]银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

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[size=18.018px][size=18.018px]正宗的通江银耳呈淡米黄或者微黄，闻起来略带清香，干品朵径多为3至8厘米，8厘米以上就很少了，多呈不规则的鸡冠状，呈规则的菊花状较少；用水泡发后如鲜银耳般晶莹剔透的白且富有弹性，而水不会变浑浊，泡发膨胀率极高；因其富含胶质，通过正确方式熬煮的银耳汤浓汁厚，耳片与汤汁交融，入口软糯幼滑。

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[size=18.018px]而市场上常见仿冒的通江银耳，朵型较大且呈规则牡丹状或菊花状（也有个别不良商家将外地袋料银耳泡发后撕成小朵冒充通江银耳），一般颜色发白，闻起来没有清香味，有的甚至有刺鼻异味，用水泡发后膨胀率很小，水色会变浑浊，煮后汤汁比较清，口感也偏硬。

[size=18.018px][size=18.018px]正宗的通江银耳由于其赖以生长的宿主为青杠树，其生产准备周期较长，一年只有一季。从每年的冬至开始砍棒，然后截段、架晒、钻孔、接种、发汗，一直到五月底耳棒排堂，这都是准备工作；六月份开始银耳长，一般从冒出耳花到成熟采摘需要15天，也就是说，每一个出耳的孔，最好情况下能够采6次。我们一般采取轮流采耳的方式，采大留小，差不多九天就需要采摘一次；九月底，气温降低，空气干燥，银耳开始停止生长了。

[size=18.018px]正宗通江野生椴木银耳[size=18.018px]由于通江银耳的生长方式和地域特性以及对气候的依赖性，导致其产量低，成本高，所以一些不法商家采取购买外地银耳来冒充通江银耳，市面上大多银耳为外地银耳。以至坊间有一说：通江陈河银耳价值回归了，却带动了外地银耳的价格上涨。。。。。。多么痛滴领悟！

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[size=18.018px]银耳有丰富的天然植物性胶质，外加其可以很好的滋阴，是可以长期服用的良好润肤食品。但建议一定要选择品质好的银耳。外地银耳或者假冒通江银耳大多为袋料银耳，而袋料银耳基本上都是以棉籽壳为主要原料，而棉籽壳来自棉花产区，农残都是应该考虑的问题，虽然现在没有直接证据表明这些是否迁移到银耳上。

[size=18.018px]不说这些了，下面来为您详细介绍一下银耳的功效和作用吧。

[size=18.018px]银耳的功效

[size=18.018px]银耳可以强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺、病后体虚者，还可以扶正强壮，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压和血管硬化患者，很适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有很好的抑制作用。常服银耳汤，有利于嫩肤、美容。

[size=18.018px][size=18.018px]银耳的作用1银耳可以提高肝脏解毒能力，起保肝的作用;银耳对老年慢性支气管炎还有肺原性心脏病很好的疗效。2银耳含有丰富的维生素d，可以很好的防止钙的流失，对生长发育十分有益;因含有丰富的硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。3银耳富有天然植物性的胶质，加上它的滋阴的作用，长期服用就可以改善润肤，而且还可以祛除脸部黄褐斑和雀斑的作用。

[size=18.018px][size=18.018px]所以说，银耳是很好的健康食材，我们在日常饮食中就可常吃一些银耳。银耳的制作方法有很多，例如烹炒和做汤等等。饮食专家认为，越简单的烹饪方法，越可以发挥银耳的营养价值，我们在吃银耳时就一定要记得选对烹饪方法，一般我们是推荐以熬煮的方式，更能发挥银耳的优点，不宜食用糖类的人群，可在熬煮后加甜味水果，另可以将冰糖单独熬制成糖水，供需要的人单独添加。

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[size=18.018px]耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

[size=18.018px]中医认为，银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

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[size=18.018px]银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

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[size=18.018px][size=18.018px]正宗的通江银耳呈淡米黄或者微黄，闻起来略带清香，干品朵径多为3至8厘米，8厘米以上就很少了，多呈不规则的鸡冠状，呈规则的菊花状较少；用水泡发后如鲜银耳般晶莹剔透的白且富有弹性，而水不会变浑浊，泡发膨胀率极高；因其富含胶质，通过正确方式熬煮的银耳汤浓汁厚，耳片与汤汁交融，入口软糯幼滑。

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[size=18.018px]而市场上常见仿冒的通江银耳，朵型较大且呈规则牡丹状或菊花状（也有个别不良商家将外地袋料银耳泡发后撕成小朵冒充通江银耳），一般颜色发白，闻起来没有清香味，有的甚至有刺鼻异味，用水泡发后膨胀率很小，水色会变浑浊，煮后汤汁比较清，口感也偏硬。

[size=18.018px][size=18.018px]正宗的通江银耳由于其赖以生长的宿主为青杠树，其生产准备周期较长，一年只有一季。从每年的冬至开始砍棒，然后截段、架晒、钻孔、接种、发汗，一直到五月底耳棒排堂，这都是准备工作；六月份开始银耳长，一般从冒出耳花到成熟采摘需要15天，也就是说，每一个出耳的孔，最好情况下能够采6次。我们一般采取轮流采耳的方式，采大留小，差不多九天就需要采摘一次；九月底，气温降低，空气干燥，银耳开始停止生长了。

[size=18.018px]正宗通江野生椴木银耳[size=18.018px]由于通江银耳的生长方式和地域特性以及对气候的依赖性，导致其产量低，成本高，所以一些不法商家采取购买外地银耳来冒充通江银耳，市面上大多银耳为外地银耳。以至坊间有一说：通江陈河银耳价值回归了，却带动了外地银耳的价格上涨。。。。。。多么痛滴领悟！

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[size=18.018px]银耳有丰富的天然植物性胶质，外加其可以很好的滋阴，是可以长期服用的良好润肤食品。但建议一定要选择品质好的银耳。外地银耳或者假冒通江银耳大多为袋料银耳，而袋料银耳基本上都是以棉籽壳为主要原料，而棉籽壳来自棉花产区，农残都是应该考虑的问题，虽然现在没有直接证据表明这些是否迁移到银耳上。

[size=18.018px]不说这些了，下面来为您详细介绍一下银耳的功效和作用吧。

[size=18.018px]银耳的功效

[size=18.018px]银耳可以强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺、病后体虚者，还可以扶正强壮，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压和血管硬化患者，很适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有很好的抑制作用。常服银耳汤，有利于嫩肤、美容。

[size=18.018px][size=18.018px]银耳的作用1银耳可以提高肝脏解毒能力，起保肝的作用;银耳对老年慢性支气管炎还有肺原性心脏病很好的疗效。2银耳含有丰富的维生素d，可以很好的防止钙的流失，对生长发育十分有益;因含有丰富的硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。3银耳富有天然植物性的胶质，加上它的滋阴的作用，长期服用就可以改善润肤，而且还可以祛除脸部黄褐斑和雀斑的作用。

[size=18.018px][size=18.018px]所以说，银耳是很好的健康食材，我们在日常饮食中就可常吃一些银耳。银耳的制作方法有很多，例如烹炒和做汤等等。饮食专家认为，越简单的烹饪方法，越可以发挥银耳的营养价值，我们在吃银耳时就一定要记得选对烹饪方法，一般我们是推荐以熬煮的方式，更能发挥银耳的优点，不宜食用糖类的人群，可在熬煮后加甜味水果，另可以将冰糖单独熬制成糖水，供需要的人单独添加。

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