第一节　起源

一、初产时间及初产地

通江银耳与黑木耳同源。而通江人工栽培黑木耳的年代十分久远，究竟何时对黑木耳进行人工栽培已不可考。据青峪口碑记可知，至少在清同治四年（公元1865年），已有大规模人工种耳的记载。

陈河乡清江村李家坡范继孝（公元1901年生）听其祖父口述，其祖父十一、二岁时，即光绪四年（公元1878年）前后，三溪沟、柏林湾就出现白耳长在人工栽培黑木耳的青杠段木上。

据民国《续修通江县志稿》记载，通江银耳（Tremella fuciormis Tongjiang）的人工培育成功，是在清光绪六、七年间（1880—1881年），而陈河乡雾露溪畔的九湾十八包则是它的发祥地。

银耳作为一种真菌，在大自然中已存在千千万万年了。由于它的生长对自然环境，特别是对温度、湿度、空气有严格的要求与选择，所以在人工栽培以前，它不可能成片地集中生长，只是伴随黑木耳偶然出现于林木和干枯的木材上。又因为它的生长发育需要急遽、大量地消耗寄生主的养分，耳棒上凡是长了银耳就很少或完全不长黑木耳，故耳农们长期把它视为黑木耳生产中的一大“祸害”。

民国《万源县志》谓为“艳阳蒸醖，元气骤泄，业此者（按指黑木耳生产者）深以为忌”。又以其形状酷似蛇泡子，耳农们遂以蛇泡子呼之。黑木耳生产的历史有多少年，这种偶长“蛇泡子”，被耳农们“深以为忌”的现象就持续了多少年，直到人们认识到银耳的食用和药用价值之后才有了银耳的人工栽培。

通江县的西北方向坐落在温带暖湿气流与北方干旱气流的交汇地，而小通江河（即诺水）支流雾露溪畔的九湾十八包，山丘栉比，溪流盘曲，四周为土寨子、青龙寨、乌林垭、香炉山等高山环抱，雨量充沛，气候温和湿润，土质肥沃，耳林茂密，是得天独厚的银耳繁殖之乡。其地有雾露台，其雾露薄暮则起，其状非丝非线而成片成团，起时穿林入舍，瞬息布满山谷，仰首而望，不见星月。清晨入林中，但听坠露淅沥，宛如鸣琴，行不数步，衣衫尽湿，登山俯瞰，满沟满壑，一片雪白。及至近午雾露散去，万树水涤，苍翠欲滴。愈是天旱，其雾愈浓，四季皆然。由于独特的自然环境，此地耳农所受偶长“蛇泡子”的“祸害”较其它地方更为严重。在长期同大自然作斗争的过程中，耳农们逐步积累了经验，加深了对“蛇泡子”的认识。取食既久，觉得它非但无毒无异味，而且甜润可口，又有祛疾健身之功，于是由“深以为忌”转而有意识地进行培育直至成批生产，逐渐出现了专门生产银耳的耳农。

第一节　起源

一、初产时间及初产地

通江银耳与黑木耳同源。而通江人工栽培黑木耳的年代十分久远，究竟何时对黑木耳进行人工栽培已不可考。据青峪口碑记可知，至少在清同治四年（公元1865年），已有大规模人工种耳的记载。

陈河乡清江村李家坡范继孝（公元1901年生）听其祖父口述，其祖父十一、二岁时，即光绪四年（公元1878年）前后，三溪沟、柏林湾就出现白耳长在人工栽培黑木耳的青杠段木上。

据民国《续修通江县志稿》记载，通江银耳（Tremella fuciormis Tongjiang）的人工培育成功，是在清光绪六、七年间（1880—1881年），而陈河乡雾露溪畔的九湾十八包则是它的发祥地。

银耳作为一种真菌，在大自然中已存在千千万万年了。由于它的生长对自然环境，特别是对温度、湿度、空气有严格的要求与选择，所以在人工栽培以前，它不可能成片地集中生长，只是伴随黑木耳偶然出现于林木和干枯的木材上。又因为它的生长发育需要急遽、大量地消耗寄生主的养分，耳棒上凡是长了银耳就很少或完全不长黑木耳，故耳农们长期把它视为黑木耳生产中的一大“祸害”。

民国《万源县志》谓为“艳阳蒸醖，元气骤泄，业此者（按指黑木耳生产者）深以为忌”。又以其形状酷似蛇泡子，耳农们遂以蛇泡子呼之。黑木耳生产的历史有多少年，这种偶长“蛇泡子”，被耳农们“深以为忌”的现象就持续了多少年，直到人们认识到银耳的食用和药用价值之后才有了银耳的人工栽培。

通江县的西北方向坐落在温带暖湿气流与北方干旱气流的交汇地，而小通江河（即诺水）支流雾露溪畔的九湾十八包，山丘栉比，溪流盘曲，四周为土寨子、青龙寨、乌林垭、香炉山等高山环抱，雨量充沛，气候温和湿润，土质肥沃，耳林茂密，是得天独厚的银耳繁殖之乡。其地有雾露台，其雾露薄暮则起，其状非丝非线而成片成团，起时穿林入舍，瞬息布满山谷，仰首而望，不见星月。清晨入林中，但听坠露淅沥，宛如鸣琴，行不数步，衣衫尽湿，登山俯瞰，满沟满壑，一片雪白。及至近午雾露散去，万树水涤，苍翠欲滴。愈是天旱，其雾愈浓，四季皆然。由于独特的自然环境，此地耳农所受偶长“蛇泡子”的“祸害”较其它地方更为严重。在长期同大自然作斗争的过程中，耳农们逐步积累了经验，加深了对“蛇泡子”的认识。取食既久，觉得它非但无毒无异味，而且甜润可口，又有祛疾健身之功，于是由“深以为忌”转而有意识地进行培育直至成批生产，逐渐出现了专门生产银耳的耳农。