请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
开启左侧

御香缥缈录,记录关于慈溪太后喜欢吃银耳的事

[复制链接]
查看: 2505   回复: 0
发表于 2020-2-12 00:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

菌类在中国出产得最多,大约有七八种以上。蒙古地方也有,比内地各处所产的还要大一些,滋味也格外丰腴些。太后对于菌,更是十二分的欢喜,所以无论在什么菜肴里,只要不是绝对不可能的话,便总有香菌或麻菇和在里面。但是菌类对于我,倒并无怎样特殊的好感。我觉得山东胶菜的滋味,实在是蔬菜中最美妙的一种,它的叶子差不多是纯白色,又嫩又甜,我往往是尽量的吃,不肯停止。

中国各地象胶菜那样著名的菜,真是多得不能计算,而就中尤以四川一省所产的东西,最为名贵,亦最受人欢迎。譬如说银耳那样东西,它的市价是贵极了,往往一小匣的银耳,要花一二十两银子才买得到。它们是寄生在老松树上的一种下等植物,不过不容易觅到好的,所以价钱是绝无理由的贵起来了。

而且就是寻常人或官员,愿意花多量的钱去买它的话,也不容易得到最好的;理由是因为最好的银耳,已成了在四川省做官的人孝敬太后的一种专利品;他们雇了许多的工人,常年在那里搜寻最好的银耳,拿来去巴结太后。

银耳在装运的时候,总是已经烘晒得很干了,且还依着它们的价值的高下,分别装在各式各样的锦盒里面;最精致的锦匣,往往也要值到好几两银子一个。里面所盛着银耳的价值,便可想而知了!但是价值虽是这样高贵,然而它的滋味,却委实不知道好在那里,既不咸,又不甜,也没有香味;总之吃了它,等于没有吃什么东西一样。所以它总是放在鸡汁或其他的鲜汤里一起煮的。

s1502321.jpg
声明:该文观点仅代表作者本人,通江银耳网系信息发布平台,银耳网仅提供信息存储空间服务 本贴地址:http://www.tongjiangyiner.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=9674 上篇帖子: 鉴别真假通江椴木银耳的基本方法,银耳朵型蓬松,油润... 下篇帖子: 一碗淡淡咸味的银耳汤与一碗微甜的银耳汤,都是记忆中... 银耳 桃胶 木耳 冰糖
回复

使用道具 举报 上传附件

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

|Archiver|手机版|小黑屋|通江银耳网-通江银耳论坛-银耳网 ( 蜀ICP备15024526号

Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2018 Comsenz Inc.