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【国庆特别策划】川网“特工”揭开通江银耳神秘面纱

飞阳的岁月er 发表于 2020-7-30 16:45:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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通江银耳熬制的银耳汤

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川网“特工”体验银耳烘烤
  【国庆特别策划】
  川网“特工”为您揭开通江银耳神秘面纱
  特工:川网记者 余开洋
  解密:中国国家地理标志产品——通江银耳
  秘籍:“天生云,云生雾,雾生露,露生耳”
  四川新闻网巴中10月6日讯(记者 余开洋 摄影报道)“慈禧痢下,百医莫治,容川投以耳汤一剂,服后立愈,慈禧自此常服之。”这是清宫太医唐容川《本草问答》中一段有关银耳药用价值的记载。银耳,腐生真菌,也叫白木耳、雪耳,性平,味甘,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用,有“菌中之冠”的美称。通江银耳,中国国家地理标志产品,主产于四川省通江县而得名。通江是银耳的发源地,中国银耳之乡,通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。国庆长假期间,川网“特工”潜伏至通江县为您揭开“通江银耳”的神秘面纱。
  通江银耳的历史
  据悉,银耳的人工栽培始于1894年(光绪二十年),清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等对银耳均有详细的论述。
  1995年通江县被国家特产之乡宣传暨命名活动组委会命名为“中国银耳之乡”,2001年通江县银耳生产基地获四川省无公害农产品生产基地认证,2002年“通江银耳”证明商标得到注册使用,2004年通江银耳被录入国家原产地域产品保护名录,2005年通江银耳被中国食用菌协会评为“知名品牌”,在第二届中国西部国际农业博览会上被评为金奖。
  天生云,云生雾,雾生露,露生耳。
  通江县位于四川盆地东北部,米仓山东段南麓大巴山缺口处。居北纬31°39′~32°33′,东经106°59′~107°46′之间,北与陕西省南郑、西乡、镇巴三县毗邻,东接万源市,南接平昌县,西与巴州、南江二县相依。是一方山川秀美的生态宝地,这里四季分明,有霜期短、湿度大、云雾多、温差适宜等特点,为银耳的生长提供了得天独厚的自然环境。
  从成都开车出发大约5小时后,便抵达巴中市通江县城。进入通江县城,川网“特工”并没有发现单独的银耳批发市场,但是在县城街头到处可以看到大大小小的土特产专卖门店,店里一半的柜台都摆放着银耳。川网“特工”走进了一家门店,跟老板聊了起来。
  “这个500元一斤,这个好一点的800元一斤……”
  “什么,800元?老板你不要坑我哟?”
  当川网“特工”对银耳的价格提出质疑的时候,店老板确表示都是合理价格。
  为了更好的了解银耳价格,在来通江县城前,川网“特工”特意在成都各大超市作了“摸底”。在超市中,散装银耳的价格都在几十元左右,价格稍贵的袋装银耳一般能卖到200元一斤,500元以上的银耳几乎没有看到过。同为银耳,有些售价几十元,有些售价几百元甚至上千元,为什么会有如此大的差距呢?据店老板介绍,通江银耳之所以比其它地方产地的银耳价格高十几倍,甚至二十几倍,其实是因为它独特的栽培方式导致的。店老板还说,想要了解通江银耳独特的栽培方式,最好去陈河乡。
  通江银耳独特的栽培方式究竟是什么样的呢?川网“特工”决定到陈河乡银耳基地探个究竟。经过近一个小时的车程,川网“特工”来到了陈河乡。据当地村民介绍,他们这里有一位对银耳栽培很有研究的种植大户,名叫陈彬。据说,他的银耳通过电商平台已经卖到了海外,最高价甚至可以卖到6000元一斤。
  在当地陈彬也算小有名气,所以川网“特工”并没有耗费多少时间便找到他。提起通江银耳,陈彬很动情也很自豪。
  据陈彬介绍,根据资料记载世界上第一个发现银耳物种的地方就在陈河乡,这里也是我国为数不多有野生银耳的地方,陈河奇特地理环境和气候条件非常适合银耳的生长。
  “我们这里有句话叫‘天生云,云生雾,雾生露,露生耳’,讲的就是通江银耳特定的生在环境。这里有霜期短、湿度大、云雾多、温差适宜等特点,为银耳的生长提供了得天独厚的自然环境。”通江银耳之所以不同,还在于100多年来当地留下的独特栽培方式--段木栽培。
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