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提到银耳汤那是我的最爱，不管是夏天还是冬天，我都会煮一些银耳汤来喝，这里我就不多说了。无论如何，总会有人持怀疑态度。那么，喝我们自己的银耳汤，别让别人怀疑！每到秋天，每个星期都要为家人煮一次银耳汤。秋饮银耳汤仍不赖。那么怎样才能将银耳煮得浓稠、煮出胶质、煮得糯呢？

银耳要煮出胶质浓稠的粉糯时间最快，强烈推荐使用我们的高压锅！
银耳的出胶量要足够细，以便银耳朵的出胶量更大，因此我建议用剪刀将干银耳朵的出胶量剪细一点，不要怕太细或者太碎。这是干性银耳，泡发后还会变大！

把切好的银耳放进水里泡发。这种发泡时间一般一小时左右就可以了。在使用过程中建议换水一致两次，顺便可清洗下银耳，除去杂质等。最后，泡泡发和清洁工作一起完成。大约一个小时后，用手摸摸银耳，可能就知道它已经完全起泡了。
捞出银耳，放入碗中。这个步骤是非常关键的，为什么要放碗里，来测量放了多少水。能不能把银耳煮得浓稠或出胶，煮出粉糯，很重要的一部分就是要把银耳泡成水。奴家多年来煮银耳汤数不胜数的经验是，泡发后的银耳与水的比值为1:5，泡发后的银耳是一碗，然后再加5碗水。

把银耳和水放入高压锅后，用火烧燃气灶，高压锅出气后，转小火。用最小的火炉加热，再用一个小时就可以把它烧完。此处误差通常为10分钟左右。每烧一次就看一次时间。
关火，让压力锅自然放出气体，完全放出气体后再加入冰糖调味。奴隶喜欢用黄冰糖，不喜欢用白砂糖，对，黄冰糖是用于冰糖雪梨。香喷喷，味道鲜美的银耳汤大受欢迎。夏天的时候可以把它冷却一下，放进冰箱里，味道更好。

煮出胶煮的糯才会更鲜美，要出胶的银耳一定要切碎，细一点让银耳的横切面更多。用银耳煮胶最快的方法就是用压力锅，压力锅从开始做到能用2小时左右。还有就是水的配比问题，放得太多，汤就会稀薄，放得少，就会变干，而且高压锅煮的过程中绝对不能在中间加水，中间加水银耳不易出胶，银耳汤也不浓稠。
牛油果汤可以配多种材料，当然，牛油果是主料，选银耳我们尽量选一些淡黄色的牛油果，原料我们可以选枸杞、红枣、莲子等等。这就是银耳汤的常见成分！

首先我们需要将银耳泡发，大约十来分钟，然后取出根部，将银耳分成小片，红枣洗净去核，枸杞用清水泡软备用。
步骤二放入适量清水，煮滚，再以银耳小火熬制30分钟，待汤汁稍微变粘后再以枸杞、红枣等用小火慢熬10分钟。
三是放入冰糖，根据自己口味的轻重放入冰糖比例，冰糖还具有黏性作用，等碗里的银耳汤完全融化后再放入锅中。

热喝一碗银耳羹，滋补舒适。银耳是贫民燕窝，满满胶质加上清淡的口味，是既美又不肥的上佳配料。像是要加入红枣一起煮，捏住两头左右扭一扭，直到开裂，味道也都煮到了羹汤里，淡淡的甜味就不用加糖了。即使是不喜欢吃红枣，煮熟后，用汤匙将红枣压平，将甜味的汁液挤进汤里就可以了。枣子的温热，也弥补了银耳的凉爽。以下建议两种实践方法！
一、红枣雪梨银耳羹
原料：半片银耳，1个梨子，8个红枣。

作法：用银耳清水泡发2小时以上，中途换水数次，直至漂白。银耳泡透后切掉蒂部，撕成小片待用。梨洗净去皮，切成小段。枣子洗净，捏住两头扭一扭直到裂开。将所有材料放入养生壶，加水略高于材料，用熬粥键，煮至汤汁黏稠。
二、苹果银耳羹

原料：半片银耳，1个苹果，8个红枣。
取出银耳上的泡状蒂部分，撕成小片。苹果洗净去皮去核，切成小方丁；大枣洗净，用手捏紧左右一扭，让大枣表皮容易裂开，便于入汤。首先将银耳放入电饭锅，水高于银耳，然后加入苹果和红枣。玉米粥键，两小时后，将银耳煮至软糯，苹果入口即化，汤汁浓稠，有小气泡即可食用。

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银耳的出胶量要足够细，以便银耳朵的出胶量更大，因此我建议用剪刀将干银耳朵的出胶量剪细一点，不要怕太细或者太碎。这是干性银耳，泡发后还会变大！

把切好的银耳放进水里泡发。这种发泡时间一般一小时左右就可以了。在使用过程中建议换水一致两次，顺便可清洗下银耳，除去杂质等。最后，泡泡发和清洁工作一起完成。大约一个小时后，用手摸摸银耳，可能就知道它已经完全起泡了。
捞出银耳，放入碗中。这个步骤是非常关键的，为什么要放碗里，来测量放了多少水。能不能把银耳煮得浓稠或出胶，煮出粉糯，很重要的一部分就是要把银耳泡成水。奴家多年来煮银耳汤数不胜数的经验是，泡发后的银耳与水的比值为1:5，泡发后的银耳是一碗，然后再加5碗水。

把银耳和水放入高压锅后，用火烧燃气灶，高压锅出气后，转小火。用最小的火炉加热，再用一个小时就可以把它烧完。此处误差通常为10分钟左右。每烧一次就看一次时间。
关火，让压力锅自然放出气体，完全放出气体后再加入冰糖调味。奴隶喜欢用黄冰糖，不喜欢用白砂糖，对，黄冰糖是用于冰糖雪梨。香喷喷，味道鲜美的银耳汤大受欢迎。夏天的时候可以把它冷却一下，放进冰箱里，味道更好。

煮出胶煮的糯才会更鲜美，要出胶的银耳一定要切碎，细一点让银耳的横切面更多。用银耳煮胶最快的方法就是用压力锅，压力锅从开始做到能用2小时左右。还有就是水的配比问题，放得太多，汤就会稀薄，放得少，就会变干，而且高压锅煮的过程中绝对不能在中间加水，中间加水银耳不易出胶，银耳汤也不浓稠。
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首先我们需要将银耳泡发，大约十来分钟，然后取出根部，将银耳分成小片，红枣洗净去核，枸杞用清水泡软备用。
步骤二放入适量清水，煮滚，再以银耳小火熬制30分钟，待汤汁稍微变粘后再以枸杞、红枣等用小火慢熬10分钟。
三是放入冰糖，根据自己口味的轻重放入冰糖比例，冰糖还具有黏性作用，等碗里的银耳汤完全融化后再放入锅中。

热喝一碗银耳羹，滋补舒适。银耳是贫民燕窝，满满胶质加上清淡的口味，是既美又不肥的上佳配料。像是要加入红枣一起煮，捏住两头左右扭一扭，直到开裂，味道也都煮到了羹汤里，淡淡的甜味就不用加糖了。即使是不喜欢吃红枣，煮熟后，用汤匙将红枣压平，将甜味的汁液挤进汤里就可以了。枣子的温热，也弥补了银耳的凉爽。以下建议两种实践方法！
一、红枣雪梨银耳羹
原料：半片银耳，1个梨子，8个红枣。

作法：用银耳清水泡发2小时以上，中途换水数次，直至漂白。银耳泡透后切掉蒂部，撕成小片待用。梨洗净去皮，切成小段。枣子洗净，捏住两头扭一扭直到裂开。将所有材料放入养生壶，加水略高于材料，用熬粥键，煮至汤汁黏稠。
二、苹果银耳羹

原料：半片银耳，1个苹果，8个红枣。
取出银耳上的泡状蒂部分，撕成小片。苹果洗净去皮去核，切成小方丁；大枣洗净，用手捏紧左右一扭，让大枣表皮容易裂开，便于入汤。首先将银耳放入电饭锅，水高于银耳，然后加入苹果和红枣。玉米粥键，两小时后，将银耳煮至软糯，苹果入口即化，汤汁浓稠，有小气泡即可食用。