杜锐美食养生篇之银耳滋阴润肺益气祛燥增强人体免疫力通江银耳网-通江银耳论坛-银耳网

发表于 2020-7-31 17:04:55

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银耳又名白木耳、雪耳等，素有“菌中之冠”的美称。银耳最初发源于四川通江，清代皇宫侍女德龄所著《御香飘渺·御膳房》评论四川通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”

银耳味甘、性平，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，又能增强人体免疫力，可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富含天然植物胶质，尤其所具有的益气滋阴作用，是良好润肤食品。

让我们一边欣赏音乐，一边做菜吧！

丑八怪丑八怪
薛之谦;意外

凉拌银耳
主料：银耳干1朵（约30克）
配料：黄瓜30克、胡萝卜20克、香菜、青红椒（可选）
调料：葱油10克、花椒油10克、香油10克、米醋10克、盐3克、白糖5克、味精（鸡粉）3克、姜汁2克、清汤15克

制作过程：

1、把银耳洗净，至少提前2小时把银耳用温水泡发，添加少量白糖可以加速泡发速度。

2、把泡发好的银耳去除底部老根部分，择成小朵。

3、锅内加足量清水，大火煮沸。下入择好的银耳朵快速汆烫一下，立即捞出过凉控水。

4、把过凉后的银耳攥干水分。

5、切黄瓜片、胡萝卜片、香菜小段，喜欢辣味的朋友切青红椒片。

6、把控干水分的银耳放在凉拌盆内，放入黄瓜片、胡萝卜片、香菜小段，【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！*****】。调入适量葱油、花椒油、香油、米醋、盐、白糖、味精（鸡粉）、姜汁、清汤，搅拌均匀。

7、把拌匀的银耳盛入盂盘内，这道养生美味的凉拌银耳就完成了。