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夏季室外如蒸笼,来一碗冰镇银耳红枣汤,透心凉甜到心尖,倍爽

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发表于 2020-8-2 03:49:26 手机频道 | 显示全部楼层 |阅读模式
大暑已经过去了,天气越发的炎热,特别是在大晴天的时候,我们出去走一圈,感觉从头到脚被烘烤着,真应准了一句话“炎炎夏日如蒸笼”,实在是太热了。
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而在这种情况下,人体的水分很容易大量的流失,我们除了做一些外部的防晒,还要注意饮食上的调节。一般我们会吃一些清凉消暑的食物,这样不仅可以安抚我们躁动的心,也可以满足我们的食欲。
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那么今天就来教大家做一个银耳红枣汤吧!这么炎热的夏天,吃上一碗冰镇的银耳红枣汤,不仅营养丰富,而且做法也十分的简单,对于一些厨房小白来说,也可以轻松上手。
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首先我们先准备一些食材:银耳、红枣适量,之后再准备一些枸杞。
我们先将银耳放在凉水中泡发,大概需要两个小时以上的时间,这样可以最大程度的让银耳泡发,而且在炖煮的时候也可以缩短时间,煮出来的也会更加的粘稠。
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在泡发好后,我们对银耳进行搓洗,在清洗干净后,把银耳的根部去掉。然后剪成小段,放进装水的锅中,要记住水要多一些,不然时间长了水炖没了,再添加一些水的话,味道会差一些。我们先大火烧开,之后转小火慢煮。
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同时我们也可以利用这段时间,将准备好的红枣在温水中浸泡一下,让枣皮变软,之后洗干净,将果核去掉,切成块状,大小可以根据自己的喜好来。
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在银耳煮差不多20分钟的时候,你会发现在在锅中出现一些胶质,这时候我们就可以将切好的枣块放进锅中,再打开小火炖煮半小时左右。这时你也可以根据自己的喜好,放入一些冰糖,这样喝起来会更加的香甜。
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最后我们将枸杞放进锅中煮10分钟左右关火就可以了。放凉之后再喝,味道会更清甜。当然你也可以将它放在冰箱中冰镇一下,这样喝起来不仅更加的清凉,而且甜上心尖,倍爽!
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其实在做银耳红枣汤的时候,不仅步骤很重要,用料的品质也格外重要。比如说在喝的时候,红枣的味道就十分的突出,所以要想做出美味的银耳红枣汤,在用料方面我们要经过精挑细选。
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我个人因为比较喜欢甜食,所以一般都是选用带有甜味的大枣,而要说到大枣中比较甜的,而且质量也有保证的,当然要数新疆大枣。
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因为新疆的昼夜温差很大,光照时间又十分的充足,再加上一些地理环境的因素,让很多糖分在大枣中不断的累积,所以那里的大枣不仅质量都格外的好,而且口感都十分的香甜。
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如果你去了解的话,会发现其实在新疆大枣的种类有很多种,比如我们熟悉的喀什大枣、阿克苏枣、哈密枣等,这些大枣的质量都十分不错,但我最喜欢的还要数新疆若羌灰枣。
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新疆若羌灰枣又叫若羌红枣和楼兰红枣,它是我国枣类算是比较特殊的存在,因为它是独一无二的在树上直接自然吊干的红枣。若羌灰枣的皮非常的薄,但肉厚核小,口感是质脆细腻,甘甜醇香。
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自然吊干成熟的若羌灰枣味道和口感才会更好,所以人们拒绝人工催熟和机器烘干,所以吃起来的味道自然十分香甜纯正。每年都会进行统一的采摘,之后再经过三遍的筛选后,才会到最后一部人工筛选,这样可以保证若羌灰枣的品质都是非常优质的。
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而且吃着非常的有营养,我们不仅可以用来烹饪美食,也可以直接食用,它的营养非常的丰富,也可作为礼物送给家人朋友。当然也可以自己吃一些,这么炎热的夏天,我们还是要时刻注意自己的身体状况的。
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