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白色中药:银耳的滋补药膳也太多了!甜口咸口它都有!

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发表于 2020-8-2 11:45:37 手机频道 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈喽大家好~我依然是细辛!今天为大家带来的是白色中药系列的第二味中药——银耳。
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银耳,寄生于朽木上,又叫白木耳。

银耳,银耳科真菌。子实体入药。
春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。
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银耳,子实体入药

银耳寄生在朽木上,色白,其形卷曲若耳,故名。
子实体呈菊花形、牡丹花形或绣球形,白色或类黄色,表面光滑,有光泽,基蒂黄褐色。角质,硬而脆。浸泡水中膨胀,有胶质。
银耳又叫白木耳,是一种营养丰富的滋养补品,能滋阴、养胃、润肺、生津、益气活血、补脑强心。
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黑木耳

另一种经常作凉菜或者炖汤食用的木耳,颜色是黑的,也叫黑木耳。它是木耳科的,含有麦角固醇、脑磷脂、卵磷脂等,能补气益血、润肺止血。
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黑木耳

银耳可以药食两用,相应地有许多滋补药膳:一、银耳羹:银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状,放烧白糖适量即成。可以滋阴生津,提神益气。对阴虚人旺,低热、夏、更年期综合症有效,可四季食用。
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红枣银耳莲子汤

二、红枣银耳莲子汤:莲子和红枣放入,煮1个小时后,加入银耳炖半个小时,加冰糖再炖半个小时,汤比较粘稠时,加入枸杞炖5分钟即可。 (莲子提前一晚浸泡,泡好后去芯。银耳泡发去粗蒂撕成小块。)具有养阴,润肺,养胃,生津益气,补脑,强心的功效,适于妇孺,病后体虚的人食用。对女性也具有很好的润肤,美容的功效。
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银耳

三、银耳鸡汤:银耳泡发洗净,加水炖透后兑入鸡汤,加盐、白糖调味,再炖沸。分早、晚食用。可以滋补强身。
小知识:关于真菌类中药
真菌分布广泛,遍布全球。从空气、水域到陆地都有它们存在,尤以土壤最多。
药用真菌以子囊菌亚门和担子菌亚门多见,少数为半知菌亚门。
常见的真菌类中药有冬虫夏草,茯苓,猪苓,灵芝,紫芝,猴头菌,银耳,木耳,香菇等。
好了,今天带大家看了银耳,不仅具有美丽的外形,还有丰富的营养!大家有什么问题或者是建议都可以在评论里告诉我!
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