银耳汤是一道常见的中国甜品小吃,口感滑润,香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用,同时还具有美容功效。银耳汤做法多样,种类丰富,常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。 作为作为营养滋补品的银耳汤,并非对任何人都适宜。寒性体质者不宜长期服用。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝。 银耳又名白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色 白如银,故名银耳。是我国经济价值极高,极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为"山珍"、"菌中明珠"。它不仅是有山珍美名之称,而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神"之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。 如果以燕窝和银耳相比,我情愿取银耳而舍弃燕窝,因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气,仓后组织液枯竭,造成内脏缺水,尤其老年人由肠燥引起便秘,吃银耳最有效。 红枣补血可使脸色红润,又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙,对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质,能促进黏多醣形成,不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形,白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经,银耳不但润肺,其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。 银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。 1、银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。 2、银耳在冷水中浸泡约六小时以上。 3、将银耳尾端蒂摘去。 4、摘好的银耳放入水中,小火炖四小时。 5、红枣洗好,放入银耳汤中,加适量冰糖。 6、中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。 7、可冷食,可热食,凉后放冰箱冷藏。 银耳枣仁汤 1 、功效:夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。 2 、做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。 银耳童子鸡汤 材料:白条童子鸡1只,水发银耳50克。 调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。 做法: 1)童子鸡处理干净,切块,焯水后捞出;水发银耳洗净,撕成小朵。 2)炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片暴香,加料酒,鸡块翻炒片刻,倒入沙锅中。 3)沙锅中加水,大火烧开后,挑出葱段、姜片不用,放入银耳,改用小火。 4)炖半个小时左右,待鸡肉熟烂时,撒入盐、白砂糖、味精,搅匀即可。 冰爽绿豆银耳汤 材料 绿豆,银耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖 做法 1.去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。 2.把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。 3.枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。 4.凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。 香蕉百合银耳汤 材料 干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖 做法 1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。 2.把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。 3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。 冰镇枇杷银耳汤 材料 新鲜枇杷2-3个,银耳一朵,片糖适量。,装饰用茉莉花一朵。 做法 1、银耳用水泡1小时,发后择净; 2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮); 3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁; 4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火; 5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏; 6、用茉莉花装饰。 折叠 |