挑选银耳的小窍门

1、看颜色，真正好的银耳颜色是发白的或者有点黄，特别白的或者特别黄甚至都暗黄的，肯定是后期加工制作的，品质稍差，不建议购买。

2、看外形，圆润，花朵大，蓬松且间隙均匀的，最重要的是看下肉质是否肥厚，有没有杂质和黑斑。有杂质的不干净。

3、看质感，银耳中含有胶质较多，真正好的银耳筋道，不容易断裂。

4、闻气味，品质好的银耳是干燥无异味的，品质不好一般是受潮、发霉、变质后用化学制剂后期加工的，所以会残留特殊的气味。

5、尝味道，最重要的一点是遇到有辣味儿的就不要吃了，那说明买到了质量很差的银耳。

银耳的功效与作用

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1、有助于肝脏解毒

银耳的解毒功能，有保护肝脏的作用，对于有慢性支气管、肺源性心脏病有一定的治疗作用。

2、清热健脾

银耳补脾开胃清热养阴，滋润却没有腻感，很多银耳羹，银耳汤等对阴虚火大的人非常适合。

3、增强免疫力

银耳也是含硒等微量元素，这些元素对于生长发育，防止钙质流失有很好地作用，还可以增强身体抵抗肿瘤的免疫力。

4、强大的美容养颜

刚才挑选已经说了，含有大量的胶质，天然的胶质能够有效去除面部各种斑，长期服用皮肤会更加滋润。

5、减肥

没错，就是减肥，广大女性会更加喜欢上银耳的，既能美容又能减肥，简直了。所含的各种膳食纤维，能够增加胃肠蠕动，减少脂肪的吸收和沉积。

6、增加忍受力

银耳还可以增强肿瘤病人对治疗中放疗、化疗的忍受力，更有利于病情的缓和。

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