银耳又称作白木耳，被称作“菌中之冠”，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又益气清肠、滋阴润肺，还有“平民燕窝”之称~

初春天气干燥，来点银耳润燥养颜吧，只要搭配得好，可以吃出燕窝的价值哦！更多做法可以点击文末阅读原文~

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胶原蛋白银耳粥

by 桌饭

· 主料 ·

银耳 | 1朵 古方红糖 | 一小块

· 辅料 ·

莲子 | 若干 枸杞 | 若干 百合 | 若干 红枣 | 8个 葡萄干 | 若干 桂圆 | 若干

· 做法 ·

1. 准备材料：银耳一朵 古方红糖一小块 莲子若干 桂圆8颗 枸杞若干 红枣8个 百合若干 葡萄干一小把 黑葡萄干或者黑加仑干一小把

2. 银耳用一个大碗加入清水泡开。

3. 干莲子也可以和银耳一同浸泡，这样煮出来的莲子比较软烂。

4. 带壳的桂圆剥去外壳，如果是桂圆肉，就省去此步骤。

5. 银耳泡发后用简单减去根部。

6. 洗干净用手撕碎，撕完之后也可以用手多抓几次，让银耳更加软烂。

7. 加入莲子和红糖，注入清水，没过银耳，喜欢喝汤的可以多放些水，如果是熬粥，水没过银耳即可。

8. 大火烧开，小火慢炖。

9. 此时将剩余的食材洗干净，浸泡在清水里，之所以不放在一起煮，是因为红枣枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉，就黏在一起了，也就不好看了。

10. 带银耳煮烂之后，加入剩余的材料，继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友，可以在这一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小时即可。

11. 一碗慢慢胶原蛋白的银耳粥就熬好了，古方红糖能让汤色更加莹亮，同时又能够益气补血，是秋冬季节的必备哦。

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木瓜莲子银耳煲

by 飘零星

· 主料 ·

木瓜 | 200g 银耳 | 200g 莲子 | 50g

· 辅料 ·

冰糖 | 适量

· 做法 ·

1. 原材料：木瓜 莲子 银耳

2. 银耳泡发

3. 莲子泡发

4. 泡好的莲子去掉芯

5. 泡好的银耳去掉黄色的根部

6. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中，加入冰糖

7. 接通电源压二十分钟

8. 排气泄压开盖

9. 放入切块的木瓜继续煮五分钟即可

10. 开吃啦

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银耳炒鸭蛋

by 舍得的美食诱惑

· 主料 ·

银耳 | 1盒 鸭蛋 | 2个

· 辅料 ·

剁辣椒 | 适量盐 | 适量

· 做法 ·

1. 鲜活银耳1盒，昨天网上下的单今天就到了，打开来还真不错，并且非常新鲜，比干货泡发的要好很多。

2. 直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。

3. 鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，去适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。

4. 锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。

5. 成品图

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紫薯薏米银耳羹

by 康妮陈

· 主料 ·

紫薯 | 1个 薏米 | 30克 银耳 | 一朵

· 辅料 ·

清水 | 1000毫升 冰糖 | 适量 核桃 | 少许

· 做法 ·

1. 准备材料：1个紫薯、30克薏米和1朵银耳

2. 银耳和薏米提前浸泡2小时

3. 银耳去掉黄色硬硬的部分，把银耳撕成小朵

4. 紫薯削皮切丁

5. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里

6. 往豆浆机注入1000毫升清水

7. 按下豆浆机【粗粮米糊】功能键

8. 豆浆机工作完毕就搞定【紫薯薏米银耳羹】

9. 成品图