我们接着聊秋食银耳的这些事儿，今天除了要和大家分享对症食银耳的优选方法，还是按惯例介绍一款气血双补的银耳吃法：双补银耳羹。

在古代的《食物志》上有记载：银耳其平滑柔软的胶质皱襞，灿然如花，远处看去，宛如白衣少女翩翩起舞。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，其药用的价值历来与人参、鹿茸齐名，被人们誉为“菌中之冠”、“山珍”，历代皇家贵族将银耳看作是嫩肤美容、“延年益寿”之上品。

入秋后，又是一年当中食用银耳的黄金时间。银耳加入不同的配伍食材，它的功效就会得以加持。对症吃银耳，今天就和您说道说道。

1.清除内热，吃番茄银耳露

津液不足主要表现为肺胃阴虚，多有热病伤津劫液；或恣食辛辣刺激之品；或素为火体所至。银耳主治滋补生津，主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴。加上富含水分和维生素的番茄，把秋天“生津”的功课进行到底。

番茄银耳露

2.脾虚便溏，吃银耳莲子羹

脾虚便溏的人，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用。特点是补心气。莲子的选择有讲究，便溏明显的人，要选择去芯的莲子。

银耳莲子羹

3.养脾胃，吃银耳双米粥

吃腻了甜味的银耳羹，不妨做点这个换个口味。脾胃较弱的朋友，喝这个粥养胃挺好。大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能。

银耳双米粥

4.想补肾，吃银耳枸杞炒西芹

以上银耳的各种搭配各有其调理的重点，如果搞不清楚自身的体质，或者是体质平和，没有明显亚健康症状的人，吃银耳怎么搭配呢？有一个万能搭配法：用枸杞来配。银耳是强精、补肾的，枸杞平补阴阳，两个都补肾，放在一起，就是相得益彰。再配以芹菜，使得这道菜成为女人的美容院，男人的加油站。

银耳枸杞炒西芹

5.气血两虚，吃双补银耳羹。

如果气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，这样搭配是极好的。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。另外加入的红枣还有活血、补气、健脑、美容的功效。桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

双补银耳羹

现在就分享给大家这款双补银耳羹的做法：

1.准备食材：银耳1朵、莲子50克、百合20克、桂圆8颗、红枣8颗、枸杞15粒、葡萄干15粒、古方红糖适量。

2.将银耳用冷水泡发，时间至少为1小时。泡发后择去根部，清洗干净，撕成小块儿。

3.锅中加适量清水，开始炖煮银耳。此时清洗百合和莲子，用清水泡发。

4.当银耳变得透明时，将清洗好的莲子、百合、桂圆（去壳）倒入锅中继续小火炖煮，炖煮期间可以勺适当搅动。

5.当银耳出胶，变得浓稠时，加入清洗干净的红枣继续小火炖煮至红枣成熟。

6.最后加入清洗干净的枸杞和葡萄干和红糖，此时应用勺不停的搅动，当红糖充分溶化后即可关火。

一碗满满胶原蛋白的双补银耳羹就熬好了，古方红糖能让汤色更加莹亮，同时又能益气补血。这可是秋冬季节的必备滋补汤羹哟！