银耳的功效与作用：

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子，是一种营养丰富的食品，自古以来，就是王公贵族的滋补佳品，现在常作为年老体弱，久病多病之人的保健品，具有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

主治虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；

银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

美容的方法主要如下：

1、银耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用这种溶剂搽脸，每日早晚各1次。

2、银耳10克，轧成细末，配60克白面混合均匀，每日取10克调成糊状，涂在脸上半小时后洗去。

3、银耳50克熬成浓汁，装入小瓶中贮存，每次倒入洗脸水中十几滴洗脸，每日1次

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；

因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；

银耳多糖具有抗肿瘤作用。

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。　

用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。

银耳用药禁忌：

1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

如何选用银耳

选择银耳的时候，应该选择没有经过硫磺熏蒸的。银耳颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部才可以食用。

银耳的功效与作用：

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子，是一种营养丰富的食品，自古以来，就是王公贵族的滋补佳品，现在常作为年老体弱，久病多病之人的保健品，具有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

主治虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；

银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

美容的方法主要如下：

1、银耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用这种溶剂搽脸，每日早晚各1次。

2、银耳10克，轧成细末，配60克白面混合均匀，每日取10克调成糊状，涂在脸上半小时后洗去。

3、银耳50克熬成浓汁，装入小瓶中贮存，每次倒入洗脸水中十几滴洗脸，每日1次

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；

因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；

银耳多糖具有抗肿瘤作用。

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。　

用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。

银耳用药禁忌：

1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

如何选用银耳

选择银耳的时候，应该选择没有经过硫磺熏蒸的。银耳颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部才可以食用。