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馒头、春卷、银耳如何烹饪成甜点?三道甜点美食,外酥里...

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发表于 2020-8-2 17:12:22 | 显示全部楼层 |阅读模式





                        1、蛋香馒头片
            材料:馒头:1个(冰过)、鸡蛋:1个。
            调料:食用油:300克(实耗油30克)、精盐:0.5小匙。
            做法:
            1、先将鸡蛋打入碗内,加入精盐搅拌均匀;冷馒头切厚片备用;
            2、锅内倒入油烧热,【炸至两面金黄即可。
            特点:外酥里嫩,焦香可口。
            烹饪要点:蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。
            
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蛋香馒头片            
            2、春卷
            材料:春卷皮:12张、五香豆干“200克、猪肉:150克、卷心菜:100克、胡萝卜:80克、淀粉:适量。
            调料:食用油:500克(实耗油50克)、酱油:0.5大匙、精盐:2小匙。
            做法:
            1、五香豆干洗净;卷心菜剥开叶片洗净切丝;胡萝卜去皮洗净切丝备用;
            2、猪肉洗净切丝,放入碗中加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟;
            3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟盛出;
            4、用锅内余油把其它剩余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后加入水淀粉勾薄芡即为春饼馅;
            5、把春卷皮摊平,分别包入适量的春饼馅卷好;放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可食用。
            特点:外酥里鲜,口感极佳。
            烹饪要点:可用蛋清把包好的春卷封好口。
            
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春卷            
            3、杏仁桂圆炖银耳
            材料:水发银耳:200克、甜杏仁:25克、桂圆肉:25克。
            调料:冰糖:100克。
            做法:
            1、甜杏仁放入热水中浸泡,剥去外膜;桂圆肉放入凉开水中略泡;银耳去杂质洗净;
            2、把清水、冰糖同上述材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改用小火,炖至银耳软糯即可。
            特点:甜蜜软烂,清香可口。
            烹饪要点:银耳汤应当天炖好当天吃完,因为放的时间长了容易滋生毒素。
            
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杏仁桂圆炖银耳
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