张大爷的家在山坡上，要去他家，你得走过高低不平的田垄，得经过一片瓜田，得绕过茂密的玉米林，才能到他家。

张大爷家的屋子有两层，第一层住着他家老俩口和银耳，第二层就堆放着一些乱七八糟的财物。在陈河乡，你看到的80%的屋子都是这样的，他们像是危房，但是门口的绳子上悬挂着的衣物却在告诉我们，这里还有人居住。

【世袭制耳农】

张大爷告诉我们说，他家有五口人，现在就剩两个老的在家了，年轻人全都出去了。这几乎是通江当地的现状——年轻人走出了大山以后就不会再想要回来，只有偶尔的偶尔，有些年轻人漂泊得累了，回到家乡安家立业。你要是问他们为什么要回来，多数都是回答说：“我家娃娃长大了要上学了...”

所以，守着这片大山的几乎都是像张大爷这样的老人。农户的生活非常简单，一间房子，几只鸡，几只猪，开辟一方土地种点菜，再在房子里开辟一间屋子作耳塘，春分的时候砍下青冈木，在木头上种上菌种，抬到家里搭好耳塘，洒上生石灰来防虫害，每天过来喷点水，慢慢等到银耳成熟，就算是走到了夏天了。

张大爷是从82年开始种银耳，把这个过程轮回了三十多次，三十多年就过去了。

张家是从张大爷的爷爷辈开始种银耳的，把这个过程轮回上百次，三代人也就这样过去了。

站在张大爷的院子里，可以看到远方重重叠叠的山峦，我问张大爷是否出过大山里，他说九几年的时候，他出去务工，不习惯，就又回来了。“还是种银耳好。”

【亲手照顾的银耳】

通江当地的银耳种植形式有两种，一种是农户亲手种植，一种是基地式大规模种植，而通江银耳的生产，更多是以农民为主要劳动力。陈河乡的一位基地负责人告诉我们，基地生产，除了生产成本外，维持基地运转和管理的人力都是要算作成本的，散工一天的工资是一百二，而且基地因为是程序化管理，每个耳塘的产量肯定是不如农民自己照料出来的，“当然，农民嘛，他的成本就只有那些种子、木头的费用，劳动力是不算钱的。”

张大爷告诉我们，春分的时候得雇人帮自己去搞青冈木来。耳塘都是自己一个人在管，采摘、剪蒂、淘洗、烘烤都是自己在搞，每天都要喷水保证耳塘的湿度，还有就是要防虫，他告诉我们：“螨虫最可恶了。”一旦一朵银耳上感染虫害，很快一整片耳塘就会全军覆没，所以目前只能防，治是很难治的，每年的种子下下去，能收获什么，只能是尽人事，听天命了。

张大爷的家在山坡上，要去他家，你得走过高低不平的田垄，得经过一片瓜田，得绕过茂密的玉米林，才能到他家。

张大爷家的屋子有两层，第一层住着他家老俩口和银耳，第二层就堆放着一些乱七八糟的财物。在陈河乡，你看到的80%的屋子都是这样的，他们像是危房，但是门口的绳子上悬挂着的衣物却在告诉我们，这里还有人居住。

【世袭制耳农】

张大爷告诉我们说，他家有五口人，现在就剩两个老的在家了，年轻人全都出去了。这几乎是通江当地的现状——年轻人走出了大山以后就不会再想要回来，只有偶尔的偶尔，有些年轻人漂泊得累了，回到家乡安家立业。你要是问他们为什么要回来，多数都是回答说：“我家娃娃长大了要上学了...”

所以，守着这片大山的几乎都是像张大爷这样的老人。农户的生活非常简单，一间房子，几只鸡，几只猪，开辟一方土地种点菜，再在房子里开辟一间屋子作耳塘，春分的时候砍下青冈木，在木头上种上菌种，抬到家里搭好耳塘，洒上生石灰来防虫害，每天过来喷点水，慢慢等到银耳成熟，就算是走到了夏天了。

张大爷是从82年开始种银耳，把这个过程轮回了三十多次，三十多年就过去了。

张家是从张大爷的爷爷辈开始种银耳的，把这个过程轮回上百次，三代人也就这样过去了。

站在张大爷的院子里，可以看到远方重重叠叠的山峦，我问张大爷是否出过大山里，他说九几年的时候，他出去务工，不习惯，就又回来了。“还是种银耳好。”

【亲手照顾的银耳】

通江当地的银耳种植形式有两种，一种是农户亲手种植，一种是基地式大规模种植，而通江银耳的生产，更多是以农民为主要劳动力。陈河乡的一位基地负责人告诉我们，基地生产，除了生产成本外，维持基地运转和管理的人力都是要算作成本的，散工一天的工资是一百二，而且基地因为是程序化管理，每个耳塘的产量肯定是不如农民自己照料出来的，“当然，农民嘛，他的成本就只有那些种子、木头的费用，劳动力是不算钱的。”

张大爷告诉我们，春分的时候得雇人帮自己去搞青冈木来。耳塘都是自己一个人在管，采摘、剪蒂、淘洗、烘烤都是自己在搞，每天都要喷水保证耳塘的湿度，还有就是要防虫，他告诉我们：“螨虫最可恶了。”一旦一朵银耳上感染虫害，很快一整片耳塘就会全军覆没，所以目前只能防，治是很难治的，每年的种子下下去，能收获什么，只能是尽人事，听天命了。