食材：鸡腿10-12 只 鸡胗 (1盒)约250克 香菇 (泡开)8-10 朵 银耳1 朵 枸杞1 大匙 甜洋葱(切丝)1/2 个 姜1 小块 米酒少许 盐适量

银耳用热水泡软, 切去根茎部位, 切成小块, 泡冷水备用

烧一锅热水, 川烫鸡胗, 捞起后过冷水, 放进汤锅中. 将泡开的香菇切成4等份, 连同洋葱, 姜和香菇水一起放入汤锅中, 并加水至6分满, 用大火煮至沸腾

在等的同时, 川烫鸡腿, 水沸腾后, 关火浸泡约3分钟, 将鸡腿用冷水洗净, 并泡在冷水中备用.

把银耳沥干水分, 再捏碎一些, 在洋葱香菇汤底煮沸后, 捞除浮沫, 加入鸡腿和银耳, 等汤再度沸腾时, 加少许米酒, 转小火, 加盖(留一小缝)煮约45分钟.

最后捞除多余油脂, 加入枸杞滚一下, 加盐调味, 然后将锅搬离炉灶(锅盖仍留小缝)静置约30分钟, 让汤的味道更为融合, 即可享用.

食材：鸡腿10-12 只 鸡胗 (1盒)约250克 香菇 (泡开)8-10 朵 银耳1 朵 枸杞1 大匙 甜洋葱(切丝)1/2 个 姜1 小块 米酒少许 盐适量

银耳用热水泡软, 切去根茎部位, 切成小块, 泡冷水备用

烧一锅热水, 川烫鸡胗, 捞起后过冷水, 放进汤锅中. 将泡开的香菇切成4等份, 连同洋葱, 姜和香菇水一起放入汤锅中, 并加水至6分满, 用大火煮至沸腾

在等的同时, 川烫鸡腿, 水沸腾后, 关火浸泡约3分钟, 将鸡腿用冷水洗净, 并泡在冷水中备用.

把银耳沥干水分, 再捏碎一些, 在洋葱香菇汤底煮沸后, 捞除浮沫, 加入鸡腿和银耳, 等汤再度沸腾时, 加少许米酒, 转小火, 加盖(留一小缝)煮约45分钟.

最后捞除多余油脂, 加入枸杞滚一下, 加盐调味, 然后将锅搬离炉灶(锅盖仍留小缝)静置约30分钟, 让汤的味道更为融合, 即可享用.