一个小窍门,轻松熬出银耳的胶质,特别省心!银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的,因为每天一碗银耳,能使肌肤水嫩,坚持长时间,还能使身材匀称。
但是平时我们煮的银耳可能口感发脆,汤不粘稠,这样煮出来的银耳就没有充分发挥银耳的价值啦。作为营养滋补品, 银耳一定要出胶,糯懦软软的才好。
接下来就教给大家一个小窍门,快速省事的让银耳出胶,汤粘稠,银耳软糯。
头天晚上银耳泡发,将银耳底部剪去。撕成指甲大小,也可以用剪刀剪成细碎,或者用刀切成非常细碎,因为胶是从切口中出来的,切口越多,出胶也就越容易。个人建议:用刀切,更为快捷,切得细小。
小火煮十分钟。然后到在焖烧杯里,第二天再倒锅里烧开就行了,早上吃满满的全是胶质,出胶出的特别好。只要用一个焖烧壶,什么都不做,放那里一段时间就很糯软了。
话说最近雾霾、降温齐登场,大家不防给自己和家人煮上这样一锅,既清肺又有营养。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果
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