银耳羹

〔原料〕银耳5克,鸡蛋1只,冰糖60克。

〔制作〕将银耳放入盆内,加适量温水,浸泡半小时以上,待发透后,
择去蒂头,拣净杂质,用手将银耳撕成片状。然后倒入干净的锅内,加适
量水,置武火上煮沸后,移文火上继续煎熬2小时,待银耳炖烂为止。再
将冰糖放入另一锅中,加适量的水,置文火上溶化成汁;用纱布过滤,取鸡
蛋清,兑入清水少许,搅匀后倒入锅中搅拌;待烧沸后,撤去浮沫,将糖汁
倒入银耳锅内即可。

〔功效〕养阴润肺。适用于肺结核干咳低热等症。
〔专家叮嘱〕每日3次,空腹吃1小碗。痰多食少者不宜服用

银耳羹

〔原料〕银耳5克,鸡蛋1只,冰糖60克。

〔制作〕将银耳放入盆内,加适量温水,浸泡半小时以上,待发透后,
择去蒂头,拣净杂质,用手将银耳撕成片状。然后倒入干净的锅内,加适
量水,置武火上煮沸后,移文火上继续煎熬2小时,待银耳炖烂为止。再
将冰糖放入另一锅中,加适量的水,置文火上溶化成汁;用纱布过滤,取鸡
蛋清,兑入清水少许,搅匀后倒入锅中搅拌;待烧沸后,撤去浮沫,将糖汁
倒入银耳锅内即可。

〔功效〕养阴润肺。适用于肺结核干咳低热等症。
〔专家叮嘱〕每日3次,空腹吃1小碗。痰多食少者不宜服用