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中国银耳之乡在通江，根据通江银耳的历史记载，可追溯到盛唐时期、食用于宋元、入药于明清，是清廷御膳之珍馐，以皇家养生益年之品“知名于世”。
在通江，常常听到这么一句话“只有在通江，才能生出正宗纯净的椴木银耳”，【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！*****】，就是其中“天然鲜嫩”的代表，如果你吃习惯普通银耳了，再吃通江银耳，那就有天差地别的口感。
那么通江银耳有什么特别呢？跟普通银耳有什么差别呢？市场上很多通江银耳，都是真的吗？
陈河乡，通江银耳的主要产区。这里远处就是重重叠叠的山峦。起起伏伏，郁郁葱葱，远看大山连小山，前山靠后山，明山套暗山，近山接远山。妩媚而豪放地演绎着自然的神奇，从此水天一线相连，生命一脉相牵。

山间常有雾气升腾而起，雾浓时就像乳白的丝带，雾薄时如轻纱。缠绕着群山，绵绵不绝。
在通江盛传一句话，“天生雾，雾生露，露生耳”。这就是通江银耳得天独厚的地理环境条件优势。如果云雾有一个故乡的话。我想应该就在通江吧。

湿润多雾的核心气候条件，使通江银耳的好品质是无可替代，就算在其他产地同样是椴木银耳种植，出口的椴木银耳口感也会天差地别。
通江是中国银耳的发源地，老品种世世代代传承。需要八个月的种植，四个月的生长才能自然成熟，一年只产一季。
通江银耳完全不同于市场上常见的普通袋料银耳。菌种播在用棉籽壳、麸皮等做成的培养基上，人工大棚栽培可以人为控制生长环境和农药输入，一年四季都能产出。
权威机构还检测出，通江银耳含有的超氧化物氢化酶的活性，（包含谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物脂化酶），比袋装银耳高很多，更独含19种氨基酸和人体所需微量元素，可以帮助人体细胞抗氧化抵抗衰老。

通江银耳对选做木基的青冈要求十分严苛。必须要生长在七年以上的青冈树木。七年椴木，一年只能生长一季（7到8月），一段一米左右的椴木只能生长十朵左右的通江银耳，便永远变成朽木。

正宗的通江银耳，喝着山涧溪水，吸收树木营养，沐浴阳光雨露自然长大，可以说“银耳吃的比人吃的还干净。”
当地耳农建造耳堂都采用泥土夯石墙。泥墙能起到冬暖夏凉的保温效果而且耐用，这对于银耳的生长至关重要，银耳喜阴好凉需良好的生长环境，如采用现代大棚种植工艺，那会严重影响银耳长势或者减产、绝产。通江银耳就是如此娇气，容不得你偷懒。
青冈木打孔工艺也有很大的讲究。不能靠机器打孔点中银耳，长出来的银耳就会很紧凑疙瘩，如果靠人工敲打出孔长出来的银耳散花会非常的漂亮，熬至银耳羹的时候也特别的糯，更容易出胶。所以银耳种植打孔真的是非常辛苦的体力活，每次都要机器先钻孔以后人工凿孔，一个个孔敲下来都大汗淋漓了，真是谁知盘中餐粒粒皆辛苦。
银耳入堂后需要耳农大量的付出和精心管理，温度高，要遮阴，湿度低，要浇水，要注意通风。耳农就是如此婴儿般呵护的守护着银耳生长的120个日日夜夜。
采摘回来的银耳全部都要靠人工一朵朵修剪，剪少了，口感差，剪多了，损耗大，所以每一朵都要精雕细琢，把握刚刚好，方能呈现出最好品质。

银耳娇气容不得你想改变，必须严格遵循着“育种、砍伐、截段、搬运，架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳、修剪、清洗、烘烤”等15道工序。与大山相伴，将通江银耳的好口碑一代代传承下去。
通江银耳每年产量只占整个市场的百分三左右，量少，十分珍贵，而市场上就有很多银耳冒充通江银耳。图的就是名气，以次充好赚取高额利润差。有的银耳一斤只要五六十元，而正宗的通江银耳一般要四五百元以上，甚至千元以上，如此高的价格差自然就会一些商家弄虚作假。

即使你在通江本地的特产店买银耳，也不一定能买到正宗的通江银耳，因为整通江银耳市场外地银耳占比达60%，甚至更多，不排除花了通江银耳的钱去买了外地的货。还有一些也是椴木的外地银耳与通江银耳外观上相比并不会有太多区别，所以这是很多人靠外观分辨不出来的原因，但口感和味道上相差甚远，这是由于气候地理环境不一样造成的。

能吃到正宗的通江银耳是可遇不可求的，且吃且珍惜。

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中国银耳之乡在通江，根据通江银耳的历史记载，可追溯到盛唐时期、食用于宋元、入药于明清，是清廷御膳之珍馐，以皇家养生益年之品“知名于世”。
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那么通江银耳有什么特别呢？跟普通银耳有什么差别呢？市场上很多通江银耳，都是真的吗？
陈河乡，通江银耳的主要产区。这里远处就是重重叠叠的山峦。起起伏伏，郁郁葱葱，远看大山连小山，前山靠后山，明山套暗山，近山接远山。妩媚而豪放地演绎着自然的神奇，从此水天一线相连，生命一脉相牵。

山间常有雾气升腾而起，雾浓时就像乳白的丝带，雾薄时如轻纱。缠绕着群山，绵绵不绝。
在通江盛传一句话，“天生雾，雾生露，露生耳”。这就是通江银耳得天独厚的地理环境条件优势。如果云雾有一个故乡的话。我想应该就在通江吧。

湿润多雾的核心气候条件，使通江银耳的好品质是无可替代，就算在其他产地同样是椴木银耳种植，出口的椴木银耳口感也会天差地别。
通江是中国银耳的发源地，老品种世世代代传承。需要八个月的种植，四个月的生长才能自然成熟，一年只产一季。
通江银耳完全不同于市场上常见的普通袋料银耳。菌种播在用棉籽壳、麸皮等做成的培养基上，人工大棚栽培可以人为控制生长环境和农药输入，一年四季都能产出。
权威机构还检测出，通江银耳含有的超氧化物氢化酶的活性，（包含谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物脂化酶），比袋装银耳高很多，更独含19种氨基酸和人体所需微量元素，可以帮助人体细胞抗氧化抵抗衰老。

通江银耳对选做木基的青冈要求十分严苛。必须要生长在七年以上的青冈树木。七年椴木，一年只能生长一季（7到8月），一段一米左右的椴木只能生长十朵左右的通江银耳，便永远变成朽木。

正宗的通江银耳，喝着山涧溪水，吸收树木营养，沐浴阳光雨露自然长大，可以说“银耳吃的比人吃的还干净。”
当地耳农建造耳堂都采用泥土夯石墙。泥墙能起到冬暖夏凉的保温效果而且耐用，这对于银耳的生长至关重要，银耳喜阴好凉需良好的生长环境，如采用现代大棚种植工艺，那会严重影响银耳长势或者减产、绝产。通江银耳就是如此娇气，容不得你偷懒。
青冈木打孔工艺也有很大的讲究。不能靠机器打孔点中银耳，长出来的银耳就会很紧凑疙瘩，如果靠人工敲打出孔长出来的银耳散花会非常的漂亮，熬至银耳羹的时候也特别的糯，更容易出胶。所以银耳种植打孔真的是非常辛苦的体力活，每次都要机器先钻孔以后人工凿孔，一个个孔敲下来都大汗淋漓了，真是谁知盘中餐粒粒皆辛苦。
银耳入堂后需要耳农大量的付出和精心管理，温度高，要遮阴，湿度低，要浇水，要注意通风。耳农就是如此婴儿般呵护的守护着银耳生长的120个日日夜夜。
采摘回来的银耳全部都要靠人工一朵朵修剪，剪少了，口感差，剪多了，损耗大，所以每一朵都要精雕细琢，把握刚刚好，方能呈现出最好品质。

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通江银耳每年产量只占整个市场的百分三左右，量少，十分珍贵，而市场上就有很多银耳冒充通江银耳。图的就是名气，以次充好赚取高额利润差。有的银耳一斤只要五六十元，而正宗的通江银耳一般要四五百元以上，甚至千元以上，如此高的价格差自然就会一些商家弄虚作假。

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